ムール貝のペペロンチーノ

ムール貝のペペロンチーノ

6～12月頃がシーズンのムール貝！

白ワイン蒸しにする事で旨味アップ！

この一皿で休日のランチや、イタリアンディナーとして、サラダ、ステーキ、デザートと一緒に出してフルコースの一品でもいいですね～

とにかく、この時期にオススメなムール貝のパスタです。

ぜひ試してみてください！

◎材料

• ムール貝
• ネギ
• マッシュルーム
• にんにく
• パスタ
• 塩
• こしょう
• オリーブオイル
• 白ワイン

◎作り方

1. 野菜を切る。にんにくはスライスにする。
2. 鍋に水を張り、強火で沸騰させる。
3. 沸騰したら、塩を強めに入れ、パスタを茹でる。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にする。
5. にんにくの香りを油に移す。
6. にんにくが黄色くなってきたら、マッシュルーム、ネギを入れ、炒める。
7. ネギが透き通ってきたら、強火にし、ムール貝と白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
8. 貝が開いたら、火を止め、パスタを入れ混ぜる。
9. 味が薄いようなら、茹で汁を加えて味を見る。
10. 盛り付けて完成。

ムール貝が手に入らない時は、あさりなどの他の貝類に変えても問題なし。

むしろ、何種類か貝をミックスしても良いし、冷凍のミックスシーフードなんか使うのも有りですね！レシピはあくまでレシピ！

アレンジして、自分ならではの貝パスタのレシピ作って見てくださいね〜