きのこソース
これからの秋のシーズンにはもってこい！きのこソース！！！
自家製ソースのスタメン間違いなしのこのソース！作り方超シンプル！この上ない至福感を与えてくれる味！
パスタ、リゾットやソテーのソースに使える主菜のお助けソース！
冷蔵だと一週間ほどと、あまり日持ちしないのが難点ですが、マッシュルームが大量で安売りしている時なんかがオススメです。
◎材料
- きのこ（好きな種類、好きなだけ）
- オリーブオイル
- バター
- 塩
- こしょう
◎レシピ
- きのこ類を薄くスライスしていく。
- フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、火は弱中火。
- フライパンにきのこを入れる。この時のきのこの量の目安としては、フライパンに溢れんばかりの量が丁度良いでしょう。
- 塩、こしょうを多めに振りかける。
- きのこに焼き目をつけるというよりは、きのこの水分を出すイメージでじっくり炒めていく。
- 全体のきのこの量が、最初の半分ほどに減ったところで、バターを投入。
- バターが溶け、全体に味が馴染んだら完成。
この自家製ソースもアレンジし放題だと思います。このレシピ見て、どんなアレンジして見たとかあれば、みなさんにも紹介したいので、是非！！お問い合わせフォームより、お知らせくださいね〜
オクラのペペロンチーノ
夏野菜のオクラ！ネバネバの中にたっぷり含まれる栄養は夏バテ、季節の変わり目の時期に持ってこいですね。ペペロンチーノなので、食欲がない時でもこれならさらっと食べれちゃいますね！
知ってましたか？ニンニクの臭いって、消化中に発生するガスが素なんだそう。なので、食後や翌日に人と会う人は、その素に対して抑制効果のある牛乳を食前・後に飲んだり、リンゴを食後に食べると、かなり効果があるそうですよ。
◎材料
- オクラ
- 人参
- にんにく
- 塩
- 胡椒
- オリーブオイル
- パスタ
◎作り方
- オクラの下ごしらえ用に、鍋に水を張る。強火で沸騰させる。
- 沸騰した鍋にオクラを入れ、１分で上げる。
- オクラを冷水にさらし、熱をとる。
- ニンニクはみじん切りとスライスを１：１の分量で切って用意する。
- 人参、オクラを好みの大きさに切る。
- パスタ用に鍋に水を張り、沸騰させる。
- 沸騰したお湯に塩を入れる。少ししょっぱくなるくらいまで入れるのがポイント。
- 目安時間の２分前にざるに上げる。
- フライパンにオリーブオイルを多めに（大さじ３）ひく。
- スライスのニンニクを入れ、弱火でニンニクが色ずくまで火を入れる。
- 人参を入れ、塩胡椒をし、中火にする。
- オクラ、みじん切りのニンニクを入れ、火を止める。
- パスタをフライパンに入れ、混ぜる。
- パスタを茹でたお湯をフライパンに少しずつ入れながら、塩味調整する。
- 盛りつけて完成。
